近几年中国肉制品需求增长很快，随着成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消费升级明显，同时伴随着食品安全的问题越受重视，居民对肉制品消费质量偏好不断增强，企业依赖其品牌、规模、资金的优势，有利于行业集中度的提升。

(资料图)

根据中研普华研究院撰写的《2023年版肉制品产业规划专项研究报告》显示：

肉制品产业发展研究 肉制品行业发展前景投资分析

随着进口竞争激烈，牛羊肉进口价格维持走低态势。从结构来看，冷冻肉占中国牛羊肉进口结构的96%以上，冷鲜肉只占4%。

依据中国消费习惯，热鲜和冷鲜肉市场仍占主导，国外进口的“冻肉化鲜”与新鲜肉口感差异较大，并不能真正替代国内新鲜牛羊肉。进口产品对国内产业的冲击，低价竞争的价格优势只能在短期内有一定影响，要想在全球市场获得长期的竞争优势和获得持续性发展，国内企业就要加快产业转型升级，调整产品结构、注重提升品质。

“十三五”期间，中国将深入推进农业供给侧结构性改革，大力发展草食畜牧业，形成粮草兼顾、农牧结合、循环发展的新型种养结构，另一方面随着居民收入水平的提高和城镇化步伐的加快，牛羊肉产量有望稳步增长。不过由于价格差异明显，猪牛羊禽肉消费的相互替代情况仍将维持在一个稳定的水平。中国肉类产品产量大、市场大。

当前国内产量已超过8700万吨，占全世界的29%，人均消费达63公斤。巨大的市场需求和日渐成熟的肉类加工技术，中国肉类加工产业被视为食品领域的香饽饽。肉类加工制品产品利润较高，发展空间较大，未来将是肉类行业发展的大方向。“十三五”期末，将把中国肉类加工制品占肉类总产量的比例从17%提高到25%以上。

当前，国民对健康问题的关注度不断提升，肉制品作为营养产品的重要组成部分，显现出了蓬勃的发展态势和巨大的生长潜力。在后疫情时代，食品安全健康的需求被空前放大，叠加消费升级的热潮，消费者对肉制品品质也提出了更高的要求。“口感好”、“营养”、“用料”等成为他们选购健康肉制品的标准。未来，随着国民消费朝着个性化、高端化、健康化等趋势急速变革，“减盐”、“0添加”等被赋予了健康理念的肉制品或将不断崛起。

肉制品加工企业发展现状

双汇发展披露的年报显示，2022年该公司实现营业总收入625.76亿元，同比下降6.16%;同时，实现归属于上市公司股东的净利润56.21亿元，同比上升15.51%。双汇发展解释称，营收下降主要是受销量下降及猪肉价格下降影响，净利润上升的背后是调整产品结构，运作冻品业务。

双汇发展常务副总裁、财务总监刘松涛表示，2022年公司抓住市场行情进行低价原料储备，受猪原料成本下降影响，包装肉制品的吨利同比有所上升。2023年包装肉制品整体成本可能比2022年会有所上涨，公司将坚持“两调一控”的经营方针，保持肉制品吨利稳定。

年初至今，国内生猪价格一直处于下行，生猪价格下行有利于生鲜品扩规模，有利于肉制品降成本。

肉制品行业产业链

猪肉加工作为肉制品加工中最主要的细分，猪肉的价格较大的影响了整个产业链环节。我国肉制品产业链上游为牲畜、家禽的养殖及屠宰;中游就是肉制品加工，将生肉制作成各式各样的肉类制品;然后下游是肉制品的销售，通过餐厅、农贸市场等多销售渠道将肉制品贩卖到消费者手中。

从肉制品加工产业链上下游龙头企业经营状况来看，肉类价格的上涨直接影响到下游肉制品加工企业的利润水平。中国的肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中速冻方便肉类食品发展迅速，成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，西式肉制品发展迅速。

肉制品行业报告对中国肉制品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了肉制品市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，肉制品行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023年版肉制品产业规划专项研究报告》。

关键词：